Author Archives: admin

Сроки посева корнеплодных

Для корнеплодных культур лучшими предшественниками являются картофель, томаты, огурцы, щавель, зеленные, тыквы, патиссоны. Растения очень отзывчивы на внесение органических удобрений под предшествующую культуру (3 — 5 кг на 1 м2), но можно и под корнеплодные овощи внести с осени компост или перегной (2 — 3 кг на 1 м2). Свежий навоз непригоден, так как растения начинают ветвиться, теряют товарные качества — трескаются. Фосфорно-калийные удобрения вносите осенью по 20 г на 1 м2, а азотные весной по 10 г на 1 м3 Наиболее эффективно применение сульфата аммония, сульфата калия и сульфата магния. Минеральные удобрения можно успешно заменить золой (150 — 200 г на 1 м2), что особенно эффективно на кислых почвах. Поскольку продуктовый орган формируется в почве, с осени участок глубоко перекопайте. Это необходимо для правильного развития корней, накопления влаги и питательных веществ, а также для доступа воздуха. На мелко обработанных почвах корнеплоды часто ветвятся. Морковь, петрушку, свеклу, редис и скорционер можно сеять и весной, и под зиму. Весенний посев проводите как можно раньше с учетом типа почвы: раньше на супесчаных, затем — на глинистых, позднее — на торфянистых. В день посева сделайте гряды, хорошо выровняйте их, чтобы обеспечить одинаковую глубину бороздок и появление дружных всходов. Для равномерного распределения семян моркови и петрушки в почве рекомендуется смешивать их с песком (1:3 — 5). Сейте морковь по схеме 20×5 см, петрушку 20×4 см вдоль или поперек гряды. Глубина посева на легких почвах 1 — 1,5, на тяжелых — 2 см. Семена моркови и петрушки весеннего срока посева прорастают очень долго. За это время успевают развиться сорняки. Чтобы при прополке не повредить культурные растения, высевают маячные культуры (салат, укроп, редис). Всходы их появляются через неделю и намечают рядки, ориентируясь на которые можно рыхлить и полоть междурядья. Семена маячных культур смешайте с семенами основных культур в соотношении 1:20.

Свеклу сейте, когда почва прогреется до 7°С (вторая декада мая). Схема посева 35 -45×7 см. Ее можно выращивать рассадным способом или посевом семян под пленку, чтобы получить пучковую продукцию на три-четыре недели раньше. Пророщенные семена сейте за 30 -35 дней до первого настоящего листа. От подзимнего посева этих культур продукция поступает на 2 — 3 недели раньше. Посев следует проводить, когда наступит устойчивая холодная погода (25 октября — 10 ноября), норму семян увеличьте на 15%, грядку и бороздки приготовьте заранее. После посева бороздки засыпьте сухим песком толщиной 2 см.

Брюкву можно сеять семенами или высаживать рассадой. Для получения ранней продукции семена на рассаду высевайте в конце марта — начале апреля на утепленные гряды или под пленку. Для зимнего хранения корнеплодов сейте семена в первой декаде мая по схеме 45×20 см. Глубина посева 1 — 3 см. Рассаду в фазе трех-четырех настоящих листьев высаживайте рядами с расстоянием между ними 60 -70 см. Перед посадкой не забудьте обмакнуть корни в глиняную болтушку.

Для потребления летом и осенью редьку (летние сорта), репу, редис, пастернак, скорционер, овсяный корень сейте рано весной (25 апреля — 5 мая) рядовым способом поперек гряды. Расстояние между рядами оставляйте для редиса 5 -10 см, репы — 20 — 26 см, редьки, скорционера, пастернака, овсяного корня — 40 — 45 см. Мелкие семена репы смешайте с песком, торфом или нитрофоской в соотношении 1:9-Посев редьки, дайкона, репы на зимнее хранение проводите в начале июля. В эти сроки меньше вредит крестоцветная блошка.

Самый ранний посев редиса можно провести в конце февраля. Под одну раму достаточно 6 г семян. Сейте в бороздки глубиной 0,5 см, сделанные через 6 см. Последующие посевы сделайте под пленкой или в теплицах. Чтобы почва быстрее растаяла, рассыпьте по снегу торф или золу. На теплых грядках редис можно сеять в начале апреля. Повторные посевы делайте через две-три недели, то есть когда на растениях предыдущего посева появятся первые настоящие листья. Последний срок посева редиса на грядку — август. Чтобы иметь свежий редис зимой и ранней весной в этот срок высевайте семена поздних сортов (Дунганский, Красный великан и др.). Оставляйте между рядами 45 см. На 1 м2 достаточно 3 г. Корнеплоды можно убирать в октябре, обрезая ботву. На хранение закладывайте в подвал штабелем, переслаивая песком. Небольшое количество редиса в полиэтиленовых пакетах можно хранить в холодильнике. При температуре 1 — 2°С корнеплоды позднеспелых сортов сохраняются свежими три-четыре месяца.

Корневой сельдерей выращивайте рассадным способом: сейте семена в конце февраля в небольшие плошки с последующей пикировкой, которую сделайте через 25 — 30 дней после посева в фазе первого настоящего листа. Через 40 -50 дней (при образовании четырех — шести настоящих листьев) рассаду высаживайте на постоянное место рядовым способом: расстояние между рядами 45 см, между растениями — 15 — 20 см. Верхние листья предварительно укоротите на 1/3 чтобы уменьшить испарение. Семена листовых сортов высевайте в открытый грунт рано весной. Перед посевом смешайте их с опилками в соотношении 1:5. Расстояние между рядами 35 — 45 см.

Клубни топинамбура перед посадкой предварительно прорастите, для чего в марте разложите их в ящики и присыпьте влажной землей. Ко времени посадки в открытый грунт они успевают дать зеленые ростки. Сажайте пророщенные клубни в начале мая или осенью в борозды, как картофель, по схеме 50×70 или 70×70 см, глубина заделки осенью — 15 см, весной — 10 см.

Овсяный корень, белый сладкий корень

Двулетнее растение, распространенное в странах Западной Европы. Ценится за содержание углеводов, особенно инулина. Овсяный корень в отварном и жареном виде — прекрасный гарнир к рыбным и мясным блюдам. Чтобы корнеплоды не почернели после очистки кожуры, их держат в холодной подкисленной воде. Из сухого и размолотого овсяного корня можно делать кофе.

Растение образует узкие серо-зеленые листья и конический корнеплод длиной до 30 см. Поверхность его гладкая, желтоватая, на нижней части образуются многочисленные корешки. При разломе выделяется млечный сок Семена овсяного корня сохраняют всхожесть два — четыре года. Растение холодостойкое, может зимовать в почве, предпочитает светлые участки и плодородную почву.

Сортов пока нет, выращивают местные популяции и иностранный сорт Мамонт.

Скорционер, черный сладкий корень

Многолетнее морозоустойчивое растение. Родина — Европа. Очень популярен у огородников Нечерноземья. Чаще возделывают в двулетней культуре. Ценится за высокое содержание сахаров, клетчатки, солей калия, магния, железа, фосфора, каротина, витамина С, В1, В2. Обладает свойством регулировать обмен веществ, благодаря высокому содержанию инулина полезен при сахарном диабете.

Используют для приготовления салатов, гарниров, супов и соусов.

Корнеплоды у скорционера имеют черную окраску, но белую плотную мякоть, обильно выделяющую млечный сок. Листья у скорционера ланцетовидные удлиненные, цветки желтые, язычковые, с приятным запахом ванили, собраны в соцветия-корзинки.

Растение холодостойкое, светолюбивое, относительно засухоустойчивое, предпочитает Плодородные почвы. Сортов овощного направления пока не создано. Из технических можно использовать Вулкан, Обыкновенный, Однолетний исполинский.

Топинамбур, земляная груша

Многолетнее растение. В клубнях витаминов С и В в два раза больше, а солей железа в три раза больше, чем в картофеле. Имеется также инулин, благодаря которому у больных диабетом снижается содержание сахара в крови. Положительно влияет на восстановление зрения. В пищу клубни употребляют в вареном, печеном и жареном виде. Вкус их сладковатый, нежный, напоминает вкус донышка артишока. Растение и плоды идут также на корм скоту.

Нижние листья сердцевидно-яйцевидные, верхние — продолговато-яйцевидные. Строение цветков такое же, как у подсолнечника, они желтой окраски, но меньшего диаметра. Корни сильно развиваются, образуя 10-20 клубневых побегов величиной со среднюю картофелину. Размножается топинамбур клубнями и черенками.

Растение светолюбивое, хорошо переносит засуху, зимостойкое, выдерживает заморозки до 4 — 5°С. Клубни не боятся промерзания. На одном месте может расти до 40 лет.

Дайкон

Новая перспективная культура. Родина — Япония. Занимает промежуточное положение между редькой и редисом.

Отличается высокими вкусовыми качествами, большим урожаем. В корнеплодах отсутствует острый редечный вкус.

Они богаты солями калия, кальция, клетчаткой, пектином, витаминами, содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий.

Используются корнеплоды в свежем, вареном и соленом виде, у неопушенных сортов съедобны молодые нежные листочки.

Существуют несколько разновидностей дайкона с корнеплодами различной формы и длины. Некоторые разновидности достигают 120 см и могут быть погружены в почву наполовину или на 2/3 длины. Листья у дайкона узколировидные, рассеченные на 15 — 20 пар боковых лопастей. Дайкон — растение длинного дня. При длинном дне (15 -17 ч) в первой половине лета осенние разновидности быстро переходят к стеблеванию. Во второй половине лета, когда длина дня сокращается, создаются благоприятные условия для налива корнеплода. Масса отдельных экземпляров достигает 1 кг. У весенне-летнего дайкона корнеплоды мелкие, цилиндрические, округлые, массой 0,1 — 0,5 кг. Вегетационный период — 40 — 80 дней. Прикорневая розетка набирает от 5 до 40 листьев.

Растение дайкона светолюбивое, холодостойкое, требовательное к влажности почвы, прорастает при температуре 5 — 10°С. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до 4°С.

Сельдерей

Пряное растение, родом из сырых и заболоченных мест на побережье Средиземного моря. Дикие виды можно встретить на болотах.

По содержанию питательных веществ сельдерей превосходит многие овощные культуры. Ароматичность растения обусловлена наличием эфирного масла. Кроме того, в нем насчитываются до 40 питательных веществ, в том числе ценные аминокислоты, аспарагин, тирозин, холин. В листьях присутствуют витамины С, В1, В2, РР, каротин. Обнаружен в сельдерее и противоязвенный витамин U.

Листья и черешки употребляют в жареном и тушеном виде, корнеплоды — в качестве приправы. Сельдерей содержит особое вещество, которое делает жидкие блюда — супы, подливы, соусы — более густыми. Листовые сорта сушат впрок.

В культуре известны три вида сельдерея — корневой, черешковый и листовой. Вегетационный период корневого сельдерея — 140 — 220 дней, черешкового — 110 — 180, листового — 80 — 90 дней. Листья у всех видов гладкие, рассеченные, у листового более мелкие. У черешкового сельдерея черешки нежные, маловолокнистые, с бледной окраской. Корневой сельдерей образует округлые или продолговатые корнеплоды с большим количеством боковых разветвлений и корней. У черешкового и листового сельдерея корнеплод не формируется.

Сельдерей очень требователен к почве и влаге, хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных почвах, торфяниках, но не выносит избытка влаги, кислых и заболоченных почв. Растение холодостойкое, сеянцы переносят заморозки до 4°С, взрослые растения — до 7°С. Оптимальная температура для роста и развития — 16 — 22°С.

Петрушка

Как пряное растение была известна еще в Древней Греции. В России встречается почти на каждом огороде.

Корнеплоды петрушки содержат большое количество витамина С, каротина, витамины группы В, минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора. Семена богаты эфирными маслами, а все части растения имеют специфический запах.

Петрушка бывает листовая (не образующая корнеплод) и корневая. Листовая включает две разновидности — с обыкновенными и кудрявыми листьями, которые можно использовать в пищу. Тонкий деревянистый корень не имеет пищевой ценности. У корневой петрушки образуется мясистый утолщенный корень, с более развитой сердцевиной, чем у моркови. Свежие листья петрушки употребляют как приправу к салатам, первым и вторым блюдам, коренья — как приправу к супам, соусам, соленьям и маринадам. Листья и корни сушат впрок.

Петрушка обладает противоцинготным действием, используется как мочегонное средство при камнях в почках, водянке, подагре, полиартрите, отеках, связанных с болезнями сердца. Сок петрушки укрепляет десна, его принимают при лихорадках, им смазывают места укусов комаров, пчел, ос.

Гомеопаты лечат экстрактом петрушки различные урологические болезни. Свежий сок полезен при заболевании зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаз, катаракте, конъюнктивитах. Дважды- триждыперистые зеленые листья петрушки имеют длинные черешки. Форма корнеплода изменяется от веретеновидной до конусообразной в зависимости от почвы и ее структур. Мякоть белая, с пряным запахом.

Растение светолюбивое, но при доращивании и выгонке хорошо формирует листья и при низкой освещенности. Петрушка требовательна к плодородию и аэрации почвы. Растение холодостойкое, при наличии снежного покрова хорошо зимует в почве. Период от появления всходов до срезки зелени составляет 60 — 80 дней, до уборки корнеплодов — 110 — 140 дней. Семена петрушки прорастают так же медленно, как семена сельдерея, всхожесть сохраняют до трех лет.

Пастернак

Пряное, двулетнее, самоопыляющееся растение. Родина -Европа. В культуре известен с древних времен. По содержанию легкоусвояемых углеводов пастернак занимает одно из первых мест. В нем есть витамины С, В1, В2 и некоторые другие. По химическому составу и энергетическим свойствам схож с петрушкой, но в нем больше каротина, солей калия и клетчатки. Пастернак способен усваивать кадмий даже в тех случаях, когда в почве его содержится настолько мало, что другие растения его не усваивают. Это очень важный момент, так как для нормальной жизнедеятельности человека кадмий должен поступать с пищей в организм ежедневно.

В пищу употребляют не только корнеплоды, но и зелень. Пастернак регулирует пищеварение, возбуждает аппетит, восстанавливает силы, оказывает болеутоляющее и мочегонное действие, смягчает кашель.

Вегетационный период пастернака — 110 — 140 дней. Листья одно- или дваждыперистые. Форма корнеплода от округлой до удлиненно-конической. Поверхность желто-бурой окраски, мякоть мясистая, желтовато-белого цвета, имеет специфический аромат и пряный вкус благодаря присутствию эфирных масел.

Пастернак требователен к свету и влаге. Оптимальная температура для роста и развития — 15 — 20°С. Растение зимостойкое, в отличие от других корнеплодных культур хорошо растет как на легких, так и на тяжелых, но тщательно обработанных почвах с кислотностью не ниже рН 6. Пастернак обладает лучшей лежкостью, чем другие корнеплоды, хорошо зимует в почве. Семена сохраняют всхожесть один-два года, прорастают они еще медленнее, чем семена моркови: всходы появляются через 25 дней.

Брюква

Распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Австралии. Она богата сахарами, солями кальция, железа, фосфора, витаминами — так, витамина С в брюкве больше, чем в моркови и свекле, причем он сохраняется в корнеплоде до весны. Рекомендуется употреблять брюкву в сыром, тушеном, пареном, вареном виде, в салатах, на гарнир, в вегетарианских и мясных супах, овощных рагу. Всем известно и кормовое значение брюквы.

В народной медицине кашицей и соком брюквы лечат плохо заживающие раны, язвы, употребляют ее внутрь при запорах. Сок брюквы эффективен как отхаркивающее и мочегонное средство. Семена, растертые в воде, применяют при кори и ангине.

Листья крупные, лировидные, перисто-надрезные, рассеченные, с матовым сизоватым налетом. Корнеплод брюквы сплюснуто-шаровидной формы и белой или желтой мякотью. Семена сохраняют всхожесть три-четыре года.

Брюква — холодостойкая, влаголюбивая и светолюбивая культура. Оптимальная температура выращивания — 15 — 18°С при постоянной умеренной влажности почвы. Растение очень хорошо развивается на суглинистых и глинистых почвах и на осушенных торфяниках. На кислых почвах во избежание поражения килой следует вносить известь. Вегетационный период 110 — 130 дней.

Репа

Старинный русский овощ, хотя родина ее — побережье Атлантического океана и Северного моря. Вошла в культуру 40 веков назад. До распространения картофеля репа и брюква служили основными продуктами питания жителей средней полосы и Севера России.

Корнеплоды репы, особенно ее листья, богаты никотиновой кислотой, витамином С, сахарами, белками, есть витамины В1, В2, РР, а в желтоокрашенных корнеплодах — каротин, соли калия, кальция, натрия, магния, железа, фосфора. Горчичные масла придают растению специфичный привкус.

Репу едят сырой, пареной, жареной, с маслом, заквашивают ее как капусту.

Сок репы — прекрасное противоцинготное средство. Он также оказывает болеутоляющее, успокаивающее и отхаркивающее действие, способствует растворению камней в почках, благотворно действует при заболеваниях суставов. Отвар из репы рекомендуют при простудных, легочных заболеваниях. Настоем из листьев полощут полость рта при заболеваниях зубов, мази из протертой репы с гусиным жиром используют против обморожения.

Репа — очень скороспелая культура, созревает примерно через три месяца. Мясистый, плоский или плоскоокруглый корнеплод репы имеет белую сочную мякоть с сладковатым редечным привкусом. Кора корнеплода может быть желтая или белая, гладкая, в подземной части желтая, зеленая, фиолетовая, бронзовая.

Репа — холодостойкая, светолюбивая, нетребовательная к почве культура, лучше удается на легких, хорошо обработанных, умеренно влажных почвах с рН 6 — 6,9-На тяжелых почвах корнеплоды становятся деревянистыми, невкусными. Под репу нельзя вносить свежий навоз, так как при этом резко снижаются ее вкусовые качества. Семена репы очень мелкие, отличаются высокой всхожестью (85 — 95%) и сохраняют ее в течение четырех-пяти лет.