Рубрика: Овощи круглый год

Капуста брюссельская

Содержит в три-четыре раза больше витамина С, чем белокочанная, значительное количество незаменимых для человека аминокислот, солей калия, благодаря чему является диетическим продуктом. Ее используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при заживлении ран и для восстановления сил после тяжелых болезней. Отвар из брюссельской капусты не уступает по питательности куриному бульону. Из кочанчиков готовят супы и вторые блюда. При консервировании… Подробнее »

Брокколи

Разновидность цветной капусты с нежным и одновременно пикантным пряным вкусом. Содержит практически весь набор витаминов и 20 микроэлементов, а также фитин, который выводит соли тяжелых металлов, холин и метионин — вещества, препятствующие накоплению холестерина в организме. Метионина в брокколи больше, чем в цветной капусте, а пуриновых веществ, вредных для больных подагрой и страдающих почечнокаменной болезнью,… Подробнее »

Кольраби

Очень скороспелая культура, богатая минеральными солями, сахарами, аскорбиновой кислотой, поэтому ее часто называют «северным лимоном». Обладает приятными вкусовыми качествами. Стеблеплод употребляют в сыром, жареном, тушеном виде, из него готовят супы и гарниры. Отличается от всех видов капусты утолщенным стеблеплодом, напоминающим репу или брюкву, светло-зеленой, темно или светло-фиолетовой, малиновой окраски, диаметром 10 -15 см. Листовая розетка… Подробнее »

Цветная капуста

По вкусовым качествам цветная капуста превосходит белокочанную, содержит большой набор витаминов, защищает организм от вредных мутагенных веществ. Из головок цветной капусты готовят супы, ее отваривают, маринуют, консервируют и замораживают. Стебель цилиндрический с черещковыми листьями, различными по форме и цвету. Иногда они бывают с лиловым оттенком и восковым налетом. Соцветие укороченное с утолщенными, сильноразветвленными и тесно… Подробнее »

Капуста савойская

Диетический продукт, легко усваивается организмом, характеризуется высоким содержанием белка (4,8%) и малым количеством клетчатки. Считается лучшим видом капусты для заправки супов, приготовления голубцов, начинки для пирогов, однако для квашения не пригодна. Листья цельные и неясно лировидные, иногда лировидные, сидячие, с короткими черешками, тонкие, нежные, имеют пузырчатое строение. Кочан более рыхлый и мелкий, чем у бело-… Подробнее »

Краснокочанная капуста

Она близка к белокочанной, но с фиолетовой окраской листьев, которая обусловлена наличием антоциана. Антоциан содержит Р-активные вещества, которые повышают упругость стенок кровеносных сосудов, нормализуют проницаемость капилляров. Кочаны используют для приготовления салатов, щей, гарниров и маринадов. По вкусовым и диетическим качествам, а также по содержанию витамина С краснокочанная капуста значительно превосходит белокочанную, но отличается поздними сроками… Подробнее »

Капуста белокочанная

Наиболее распространенная разновидность капусты. Верхушечная почка растения, разрастаясь, образует кочан, который и является продуктовым органом. Кочаны бывают разной плотности и формы: плоские, округлые, конические. Листья простые, лировидные, цельные, сидячие или с черешками, длиной 4 -30 см, светло-зеленой окраски, иногда интенсивно-зеленые с фиолетовым оттенком. Восковой налет — сортовой признак, может быть от сильного до слабого или… Подробнее »

Капустные

Капуста — очень древняя культура. Родина ее -побережье Средиземного моря и Атлантического океана. Египтяне широко возделывали это растение еще в VI в. до н.э. Риме были известны и разновидности вой, кочанной и спаржевой капусты. России капуста появилась в начале нашего тысячелетия и прочно вошла в культуру. Капуста — один из важнейших продуктов питания человека, источник… Подробнее »

Выращивание зеленых культур на окне, балконе, лоджии

В комнатных условиях хорошо удаются многие зеленные культуры: салат, горчица листовая, кресс-салат, шпинат, укроп, огуречная трава, портулак и др. Лучше всего зеленные растения удаются на окнах, выходящих на восток, юг и запад. Зимой их можно выращивать на окне, а с апреля по октябрь — на балконе и лоджии. Почвенную смесь для выращивания зеленных культур приготовьте… Подробнее »

Особенности возделывания зелени

Зеленные овощи можно выращивать как самостоятельную культуру или как уплотнитель. Отведите под них плодородные участки с нейтральной или слабокислой реакцией. На бедных почвах с осени под перекопку внесите навоз, компост или перегной, можно торф (3 — 4 кг на 1 м2) с добавлением на эту площадь 20 — 30 г извести. В фазе двух-трех настоящих… Подробнее »