Когда не усваиваются витамины?

Автор | 08.02.2015

Витамины требуют к себе деликатного отношения. Так, витамин В3 разрушается уже при обычной варке. В отличие от него витамину В5 не страшны ни свет, ни кислород, ни автоклавирование. Можно длительно хранить, не опасаясь разрушения, витамины В1 и В2. А вот витамин С не выдерживает кипячения при доступе воздуха. Разрушается он, если термическая обработка будет проводиться в железной или медной посуде. Та же участь постигает его при пониженной кислотности желудочного сока. Сахар и кислота, наоборот, способствуют его сохранению.

Почти не усваиваются витамины при поносах. При некоторых болезнях печени в ней задерживаются витамины А и Д. Витамин А не усваивается при желтухе, а для усвоения каротина необходим жир. Корм, богатый углеводами, требует увеличения дозы витамина В1, белками — витамина С. При ограниченном же поступлении белка необходимы повышенные нормы витаминов В2 и РР. Любопытно, что при недостатке витамина В12 даже небольшой избыток витамина Д может вызвать его гиперавитаминоз. В этом случае у животного задерживается рост, откладывается кальций в сосудах и почках. А вот у телят при дефиците витамина А понижается содержание витамина С. При скармливании же витамина В12 у животных повышается усвоение каротина и ускоряется превращение его в витамин А.

При низкой и высокой температурах воздуха резко возрастает потребность в витамине В*. И, наконец, сульфаниламидные препараты почти прекращают биосинтез витаминов в желудочно-кишечном тракте. Нитраты и нитриты сахарной свеклы по некоторым сведениям могут в значительной степени разрушить витамины А, Д и Е у свиней. Поэтому слишком увлекаться этим кормом не следует. Свиньям живой массой 25—55 кг скармливают сахарной свеклы не более 20, а 55—90 кг — в пределах 25—30 % общей питательности рациона.