Прежде чем проглотить корм

Автор | 30.01.2015

Одновременно с механическим воздействием корм во рту смачивается слюной. В сутки овца выделяет ее до 6—10 л, свинья — около 15, годовалые телята — 30, лошади — 40, а коровы — до 60 л (по некоторым данным до 100 л).

Слюна вырабатывается околоушной, подъязычной, подчелюстной и мелкими железами рта. В ней до 1 % сухих веществ, ферменты амилаза и мальтаза. Они сообща расщепляют крахмал до глюкозы. Больше всего этих ферментов в секрете свиньи. И человека тоже. Поэтому, если долго держать хлеб во рту, он приобретает сладковатый вкус.

В слюне содержится бактерицидное вещество лизоцим (поэтому так быстро заживают раны во рту), а также муцин, который, склеивая корм, формирует ком для заглатывания. И еще одно довольно неожиданное свойство слюны: по сведениям зарубежной печати она способствует росту волос у человека. Для этой цели достаточно лишь регулярно подставлять буренке лысину для вылизывания…

Реакция слюны — щелочная, что способствует нейтрализации кислоты в желудке. У жвачных слюна околоушной железы выделяется постоянно (у теленка непрерывность устанавливается с 6 мес. жизни). У этих животных наибольшее количество секрета выделяется при кормлении грубыми кормами, наименьшее — силосом и концентратами.

У свиньи больше всего слюны вырабатывается на сухой измельченный корм и, прежде всего на отруби и овсяную дерть, наименьшее количество выделяется на болтушку. У лошади много секрета производится на сено, затем следуют овес и отруби. На килограмм травы у этого животного расходуется до 400 мл слюны.

Животноводу следует знать, что слюноотделение — условно-рефлекторный акт. Уже один вид и запах корма способствует ее выделению. Поэтому промежуток времени между заносом корма в помещение и его раздачей должен быть минимальным. Не мешает также знать, что в стрессовых ситуациях секреция слюны у животных почти прекращается. И у человека тоже. Этой особенностью пользовались в старину для распознания лиц, совершивших преступление. Подозреваемым предлагалось взять в рот горсть сухого риса.

У человека, совершившего преступление, от сильного волнения слюна не выделялась и рис после извлечения оставался сухим.

После смачивания слюной корм языком отправляется в пищеварительный отдел глотки, откуда по пищеводу попадает непосредственно в желудок. В нем пища подвергается механическому и химическому воздействию. У лошадей, свиней и кроликов желудок однокамерный. А вот желудок крупного рогатого скота, овец, коз и верблюдов — многокамерный. Состоит он из рубца, сетки, книжки (кроме верблюда) и сычуга. Кстати, эти же животные в процессе эволюции приобрели уникальное «хобби» — жвачку.