Какая продолжительность откорма в условиях приусадебного хозяйства?
Это зависит от того, чтобы желаете получить. Хозяин — барин, как говорится. Если вам хочется нежирного мяса, то откорм свиньи, например, заканчивают при достижении живой массы 95—100кг. Более продолжительный откорм дает больше сала. Судите сами: если свинья весит 50—60 кг, то белка в туше будет 13 %, жира — 35, воды — 41; 90—100 кг — соответственно 11, 46 и 34 %. При живой массе свиньи 130—140 кг наличие белка составит лишь 9,8, жира — 55, воды — 27 %. Кроме того, с возрастанием живой массы увеличиваются и затраты кормов на килограмм прироста. Если при мясном откорме они составляют до 5 корм, ед., то при откорме до жирных кондиций — до 7 корм. ед.
При мясном откорме животное забивают в возрасте 7—7,5 мес. при толщине шпига (она измеряется у свиней против 6—7-го ребер) 1,5—4 см. Для получения бекона свиней откармливают 6—7 мес. и при достижении ими 90—100 кг живой массы забивают. Толщина шпига должна быть в пределах 2—4 см. Для откорма до жирных кондиций годятся взрослые, ненужные для воспроизводства свиноматки и хряки. Длится откорм около 3 мес. Первоначальная (при постановке на откорм) живая масса животного увеличивается при этом откорме на 50—60 %. Толщина шпига составляет не менее 7 см.
Сроки откорма крупного рогатого скота также зависят от назначения мяса. Для питания больных используется так называемая диетическая телятина. Забивают телят в возрасте 45—60 дней. Откармливаемых животных выпаивают цельным молоком и лишь в конце откорма используют обрат и концкорма. Срок откорма телят для получения гастрономической телятины составляет со дня рождения 3—4 мес., живая масса при забое — до 120 кг. Применяется этот вид откорма в США и Англии. Чтобы получить обыкновенную столовую говядину, откорм, животных заканчивают в возрасте 18—20 мес. при достижении ими 400—450 кг живой массы. На естественных пастбищах животных откармливают до 2 лет. Масса их достигает 400 кг.
Откорм и нагул молодняка овец, заканчивают в возрасте 7—9 мес. при живой массе животных 40—50 кг. Для откорма кроликов отбирают молодняк в возрасте 3,5—4 мес. и выбракованных взрослых животных. Откорм длится 3—4 недели.
Как определить, правильно ли ведется откорм?
Считается неплохо, если среднесуточный прирост при мясном откорме свиней составляет 500—600 г, до жирных кондиций в начале откорма — 1000—1200, в конце — 800—900 г. Среднесуточный прирост крупного рогатого скота должен составлять 800—1000 г и более. При интенсивном откорме овец скороспелых пород прирост у них может достигать 300—400 г.