Творожный сыр из козьего молока

Автор | 14.09.2014

После сбивания сливок в маслобойке у вас получится масло и пахта — сыворотка из-под масла. Это очень ценный продукт. Из него также можно приготовить творожный сыр. Пахту вылейте в касПосле сбивания сливок в маслобойке у вас получится масло и пахта — сыворотка из-под масла. Это очень ценный продукт. Из него также можно приготовить творожный сыр. Пахту вылейте в кастрюлю и поставьте ее на водяную баню. Пахту необходимо подогреть до 70 °С и выдержать на небольшом огне в течение часа. После этого свернувшуюся массу вылейте в мешок из марли, сложенной в 4 слоя, и подвесьте, чтобы жидкость стекла. Когда жидкость будет удалена полностью, массу разомните ложкой, добавьте небольшое количество цельного козьего молока и сливок, чтобы у вас получилась однородная густая масса. Ее необходимо посолить, по вкусу можно добавить тмин, чеснок, перец. Творожный сыр поставьте в холодильник для загустения, а спустя 2 — 3 часа он готов к употреблению.