Бобовые культуры

Автор | 04.10.2014

К наиболее распространенным овощным бобовым относятся фасоль, горох, вигна, бобы овощные. По калорийности и содержанию белка они занимают первое место среди других овощей.

Горох и фасоль считаются настоящим “сокровищем для возрождения нашей крови”, так как по содержанию альбумина горох не уступает мясу животных, фасоль — мясу птицы.

Овощные бобовые культуры дают в открытом грунте высококачественную продукцию в ранние сроки, когда других овощей еще мало. Благодаря скороспелости, а также способности переносит кратковременные заморозки горох и бобы можно высевать в самые ранние сроки.

Ранние сорта гороха, которые поспевают через 45 дней, высевайте с апреля через каждые 10 дней, вплоть до июня. Позднеспелые сорта для удлинения периода потребления сейте в оптимальные сроки (конец апреля — начало мая) и через 10-20 дней повторно. Посеяв сорта разного срока созревания в один день, свежий зеленый горошек можно потреблять в течение полутора месяца. Овощной горох должен быть в каждой семье в течение круглого года: летом употребляйте его с грядки, зимой — сушеным и консервированным.

Сроки потребления свежей фасоли на лопатку и на бобы можно продлить с конца июня по октябрь за счет ступенчатых посевов (через каждые 10 дней).

Овощные бобы имеют значительно больший период технической спелости, так как от завязывания плодов до полного созревания проходит 20 — 25 дней, а посев в два-три срока еще больше удлиняет период потребления (с конца мая по октябрь). Такой же эффект дает вырезка отплодоносивших ветвей на 3 -5 см от уровня почвы с последующим обильным поливом. Через две-три недели они начинают цвести и образуют новые стручки, которые можно снимать вплоть до сильных заморозков.