Брюква

Автор | 04.10.2014

Распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Австралии. Она богата сахарами, солями кальция, железа, фосфора, витаминами — так, витамина С в брюкве больше, чем в моркови и свекле, причем он сохраняется в корнеплоде до весны. Рекомендуется употреблять брюкву в сыром, тушеном, пареном, вареном виде, в салатах, на гарнир, в вегетарианских и мясных супах, овощных рагу. Всем известно и кормовое значение брюквы.

В народной медицине кашицей и соком брюквы лечат плохо заживающие раны, язвы, употребляют ее внутрь при запорах. Сок брюквы эффективен как отхаркивающее и мочегонное средство. Семена, растертые в воде, применяют при кори и ангине.

Листья крупные, лировидные, перисто-надрезные, рассеченные, с матовым сизоватым налетом. Корнеплод брюквы сплюснуто-шаровидной формы и белой или желтой мякотью. Семена сохраняют всхожесть три-четыре года.

Брюква — холодостойкая, влаголюбивая и светолюбивая культура. Оптимальная температура выращивания — 15 — 18°С при постоянной умеренной влажности почвы. Растение очень хорошо развивается на суглинистых и глинистых почвах и на осушенных торфяниках. На кислых почвах во избежание поражения килой следует вносить известь. Вегетационный период 110 — 130 дней.