Чабер зимний

Автор | 04.10.2014

Многолетнее растение семейства яснотковых, но не той разновидности, что однолетний. Родина его — побережье Средиземного моря (горные районы). Молодая зелень чабера весьма душиста и слегка напоминает по вкусу жгучий перец. В надземных частях растения найден белок, витамин С, каротин, рутин, эфирные масла (до 2%), содержащие карвакрол, цимол, дубильные вещества, слизи, смолы.

Используют зимний чабер в свежем и сухом виде в качестве приправы к салатам, супам, мясным, овощным блюдам и маринадам, а также для засолки огурцов и томатов.

Благодаря содержанию эфирных масел чабер зимний обладает бактерицидными свойствами. В научной медицине его применяют в качестве болеутоляющего и закрепляющего средства при желудочно-кишечных заболеваниях.

Чабер зимний растет на одном месте до пяти лет, его кустики крупнее однолетних. Цветы белые, мелкие с розоватым или фиолетовым оттенком. Чабер светолюбив, засухоустойчив, требователен к почве. Размножается семенами и черенками.