Доращивание, выгонка, пристановка

Автор | 03.10.2014

Доращивание как метод широко используется при возделывании культур с длительным периодом вегетации. В открытом грунте при наступлении холодов такие культуры, как листовая, цветная и брюссельская капусты, петрушка, сельдерей, перец, томат и базилик, не успевают вызреть, поэтому пересадите их и доращивайте в теплицах, парниках и подвалах. Продолжительность доращивания может длиться всю осень до середины зимы в зависимости от состояния культуры.

При доращивании корнеплодов и капусты температуру воздуха в первые дни поддерживайте на уровне 8 — 10°С, затем повышайте до 18°С, влажность воздуха 60 — 80%. Недостаточная вентиляция, повышенная влажность воздуха и температура могут вызвать пожелтение и отмирание листьев, а также распространение болезней.

У петрушки и сельдерея используйте листовые сорта — они лучше отрастают. При уходе за растениями своевременно удаляйте пожелтевшие листья, а при появлении очагов гнили припудривайте их известью-пушонкой. В течение полутора-двух месяцев после посадки можно проводить периодическую срезку зелени.

Томат, перец, базилик. Осенью, перед заморозками, выкопайте несколько здоровых растений с зелеными плодами и посадите их в горшочки с плодородной рыхлой почвой. Лучше использовать кустовые сорта. Базилик обрежьте на высоту 5 — 8 см от поверхности почвы. После этого отрастают новые стебли и листья, которые можно использовать в пищу.

Пристановочным методом можно выращивать овощи, которые способны перераспределять из листьев в стебли и корнеплоды запасные питательные вещества. Например, позднеспелые сорта цветной капусты выращивают в открытом грунте до фазы образования головок, затем выкапывают растения с корнями, приставляют их плотно одно к другому в подвале, парнике, сарае, а корни засыпают влажной землей. Температуру воздуха поддерживают в пределах 2 — 6°С, влажность воздуха — 80 — 85%, почвы — 60 — б5%. Через месяц-полтора получают до 10 кг продукции.

Пристановкой вы можете продлить срок поступления свежей продукции лука-порея. Для этого осенью выкопайте растения с корнем. Отряхните лишнюю землю и установите в ящики в вертикальном положении. Сверху листья немного подрежьте. Затем ящики засыпьте влажным песком на 10 — 15 см и поставьте их на балкон или лоджию.

Влажность почвы поддерживайте на уровне 80%, температуру воздуха — не ниже 0°С. В холодные ночи придется утеплять растения сверху. Через месяц начинается отрастание листьев, причем нижние постепенно усыхают.

Уборку можно проводить по мере потребления или единовременно. В пристановочной культуре растения выращивают только с осени.

Выгонку применяют для получения овощей в несезонное для них время. Для этого используйте растения, имеющие запасы питательных веществ в корневищах, корнеплодах и луковицах — ревень, петрушку, сельдерей, свеклу, репчатый и многолетние луки и др. Выгонять можно в течение всей зимы. Рано трогающиеся в рост луковицы, мелкие корнеплоды свеклы, сельдерея и петрушки высаживайте по нескольку штук в горшок с почвенной смесью. Все эти культуры нетребовательны к свету, температуре и питанию, однако поливать их надо регулярно.

Витлуф, эндивий и эскариол можно выгонять в полной темноте — в подвале, а некоторые растения, например лук, даже без почвы — в банках с водой.

Сельдерей. Для выгонки в теплицах или на окне пригодны все три разновидности сельдерея, но лучше использовать листовой, так как он за короткий период дает 60% прироста листьев. Продолжительность выгонки листовых сортов — 30 дней, черешковых — 40 — 45 дней. Урожайность б -10 кг с 1 м2.

В парниках можно применять ранневесеннюю выгонку. Корнеплоды высаживайте в грунт осенью, на зиму укройте торфом, соломистым навозом и снегом. Под раму помещается 100 — 150 корнеплодов. Весной снимите укрытие, а парники закройте рамами. Уход состоит в поддержании температуры почвы и воздуха в пределах 18 — 20°С, в поливах и проветривании. Листья срезайте, как и в теплицах, один раз или многократно. Урожайность зеленых листьев -10 — 14 кг с одной рамы. Таким образом, зелень и корнеплоды сельдерея можно употреблять в пищу круглый год.

Петрушка. Для выгонки в зимних теплицах пригодны корневые сорта Сахарная, Грибовская, Урожайная. Они образуют хороший корнеплод, меньше болеют, наращивают большое количество листьев. В качестве посадочного материала для выгонки целесообразно использовать короткие корнеплоды массой 30 — 60 г. Высаживайте их рядами, оставляя расстояние между ними 10-12 см, между растениями в ряду 7-8 см. Крупные корнеплоды сажайте наклонно под углом 45°.

Продолжительность выгонки — 35 — 40 дней. Оптимальная температура днем — 16 — 18°С, ночью — 10 — 14°С, относительная влажность 60%. Поливайте умеренно. Выгоночная петрушка по сравнению с другими овощами содержит значительно больше витамина С и каротина.

Спаржа. Корневища спаржи выкопайте с осени и поместите в подвал. По мере надобности корневище кладите в полиэтиленовый пакет, присыпав немного землей, и периодически поливайте водой. Выгонку проводите в темноте. Оптимальная температура для выгонки сначала 10 — 12°С, затем 14 — 16°С.

Ревень, щавель. Растения .этих культур прикопайте с осени в подвале в песке. Для выгонки ревеня пригодно любое помещение, свет необязателен, температуру старайтесь поддерживать 20°С. Через 25 — 30 дней черешки срезайте.

Корневища щавеля в марте посадите в ящики, устанавливая их вплотную друг к другу, затем засыпьте землей. В теплицах или парниках поддерживайте температуру 1б — 18°С, поливайте умеренно. Первую срезку можно проводить через 15-20 дней.

Мангольд, свекла столовая. В сентябре корни срезанных растений пересадите в теплицы на выгонку. Высаживайте мостовым способом вплотную, размещая по 75 — 100 шт., или 15 — 25 кг на 1 м2. Верхушечные почки землей не засыпайте. Уход заключается в редких поливах и поддерживании умеренной температуры. Период выгонки — 30 — 35 дней. За это время мангольд образует крупные листья высотой до 40 см, масса которых составляет 30 — 50% массы всего растения. С 1 м- можно получить от 6 до 12 кг листьев.

Мелкие нестандартные корнеплоды столовой свеклы высаживайте мостовым способом в ящики и доращивайте, как и мангольд. Листья используйте для приготовления борщей.

Витлуф. Для выгонки наиболее пригоден сорт Конус, он дает наиболее выровненные сочные корнеплоды. Заготовьте с осени корнеплоды, приносите их по мере надобности из подвала. Снизу обрежьте, чтобы длина не превышала 20 см, и сажайте в ящик вплотную. Сверху засыпьте на 3 см рыхлой землей и хорошо смочите почву в несколько приемов до полного увлажнения. Затем сверху насыпьте слой опилок 20 — 25 см. Оптимальный температурный режим для витлуфа в первую неделю — 10 — 12°С, после цветения — 13 — 18°С. Через 20 — 30 дней кочанчики готовы к употреблению.

Можно выгонять витлуф в гончарных горшках, высаживая по четыре корня. Сверху прикройте горшки черными колпаками. Аккуратно снимите верхний слой земли и срезайте кочанчики с небольшой частью корня — в противном случае они рассыпаются.