Физалис

Автор | 04.10.2014

Одно- или многолетнее растение. Родина — Южная Америка, Мексика, Центральная и Южная Африка. Известны физалис овощной, лекарственный (можжухи) и декоративный. Последний служит для зимних букетов, он долго сохраняет цветки в виде ярко-оранжевых чехликов на крепких черешках. Овощной физалис образует крупные плоды массой до 80 г. Они богаты пектиновыми веществами, имеют сбалансированное соотношение кислот и сахаров. По содержанию сахаров и лимонной кислоты превосходят баклажаны и перцы. Овощной физалис обладает моче- и желчегонным, кровеостанавливающим и болеутоляющим действием. Особенно ценится физалис за высокое содержание пектина, который способствует связыванию в нерастворимые формы и выведению из организма вредных веществ, тяжелых металлов и др.

Физалис — единственный овощ, обладающий желирующими свойствами. Из него готовят икру, кисели, маринады, варенье, повидло. Его сушат, вялят, консервируют, солят. Недозрелые плоды могут храниться всю зиму.

Физалис — отличный медонос. На огородах чаще встречаются две формы физалиса — овощной с крупными плодами и земляничный (изюмный) с массой плода 5 — 7 г и очень требовательной к теплу. У овощного физалиса поверхность плода клейкая, маслянистая, а у земляничного — при созревании сквозь мякоть плода просвечиваются семена.