Лук-порей

Автор | 04.10.2014

Многолетнее растение. Чаще выращивают в двулетней культуре. Родина — страны Средиземноморья, Закавказья, Иран, Ирак В первый год формируется мощная ложная луковица, отбеленная часть которой называется ножкой, и широкие ланцетовидные листья длиной 40 — 70 см, шириной 3 — 10 см. На второй год растение дает стрелку и семена. У основания стрелки образуются околострелочные луковицы, которые продлевают жизнь многолетнего растения, но в средней полосе они часто вымерзают.

Лук-порей богат сахарами, солями калия, железа, витамином С. Накапливает каротин, витамины группы В, РР, белок, эфирное масло, в состав которого входит сера. Этот лук обладает мочегонным действием, благотворен для желудка, печени, желчного пузыря, способствует активизации обмена веществ, поэтому особенно рекомендуется людям, страдающим ожирением. Еще одно достоинство лука-порея — невысокое содержание эфирных масел, что важно при диетическом питании. Листья отличаются особой нежностью и слабоострым вкусом. Растения лука-порея в течение пяти-шести месяцев сохраняют товарные качества и не теряют витамины. Его можно употреблять практически всю зиму.

Размножается лук семенами и вегетативно. Семена в условиях Нечерноземной зоны вызревают не всегда.

Растение требовательно к свету, влажности и плодородию почвы, предпочитая суглинистые и пойменные. Семена у лука-порея сохраняют всхожесть до трех лет. Период вегетации составляет 170 — 180 дней, поэтому его выращивают в основном рассадным способом.