Особенности возделывания зелени

Автор | 03.10.2014

Зеленные овощи можно выращивать как самостоятельную культуру или как уплотнитель. Отведите под них плодородные участки с нейтральной или слабокислой реакцией. На бедных почвах с осени под перекопку внесите навоз, компост или перегной, можно торф (3 — 4 кг на 1 м2) с добавлением на эту площадь 20 — 30 г извести.

В фазе двух-трех настоящих листьев растения прореживайте: шпинат и кресс-салат — на 5 — 8 см, змееголовник и салаты — на 8 — 10 см. Кочанные сорта салата через 10 дней надо еще раз проредить на 20 — 25 см, чтобы получить полноценный кочан. Витлуф окончательно прореживайте в ряду на 10-12 см, остальные культуры можно прореживать по мере надобности зелени.

Во время вегетации обеспечьте им надлежащий уход: своевременные поливы, прополки, подкормки. Для подкормки можно использовать коровяк, разбавленный водой в соотношении 1:6, добавляя при этом по 200 г золы на ведро раствора. Когда кочаны салата достигнут диаметра 8-12 см, срезайте их выборочно, а окончательно можно убирать через 40 — 50 дней. Листья шпината, ягодолистного шпината, салата листового начинайте срезать через 15-20 дней после появления всходов — в фазе розетки. Зелень лучше убирать вечером или утром, когда растения охлаждены и поэтому долго сохраняют свежесть.

Салат ромен в сентябре начинает завязывать продолговатые кочаны. Для улучшения вкуса наружные листья стяните веревочкой над кочаном, чтобы затенить внутренние. Эту операцию проводите в сухую погоду. Салат ромен нужно убирать в октябре, а хранить его в свежем виде можно два-три месяца при температуре 4 — 5°С. Салат ромен и цикорные салаты годятся в качестве пристановочной культуры: в октябре перенесите растения с комом земли в теплицу, парник или подвал, плотно приставьте друг к другу в ящиках, присыпая влажной почвой или песком, накройте сверху плотной тканью. Это даст возможность получать свежую продукцию до весны. Температуру поддерживайте в пределах 1 — 2°С.

Свежая зелень кориандра и укропа бывает готова через 40 — 50 дней после посева. Срезать ее лучше ножницами, не трогая корней. Заготавливать впрок можно как зелень, так и семена.

У спаржевого салата многоразовый сбор листьев способствует образованию утолщенного и высокого стебля. В Нечерноземной зоне листья рекомендуется срезать с южной стороны стебля, оставляя нетронутыми с западной и восточной, — так они получат больше световой энергии. За две-три недели до уборки срежьте все боковые листья. Осенью часть растений уберите с корнем, удалив нижние и средние листья, и поставьте в подвал на зимнее хранение.

У огуречной травы, кервеля, кориандра листья собирайте только до цветения. Впрок заготавливать их можно и во время цветения, так же, как листья змееголовника и базилика. У базилика и портулака за время вегетации можно провести две-три срезки листьев. Семена портулака и огуречной травы осыпаются в почву и могут вырасти самосевом, но учтите, что при этом они быстро дичают. Осенью перед заморозками уберите все части растений с грядки.

Змееголовник в первый период вегетации развивается очень медленно. Одновременно с тщательной прополкой проводите рыхление почвы. В начале массового цветения срежьте листья и стебли, слегка подвяльте их на грядке, затем свяжите в пучки и сушите в тени в проветриваемом месте. Хранить зелень нужно в плотно закрытых банках. Для этого предварительно ее разрежьте на кусочки размером 2-5 см. Часть растений оставьте на семена, не срезая с них зелень. Семена убирайте тогда, когда они поспеют в нижней части растения, а в верхней станут бурыми. Уборку лучше проводить в пасмурный день или рано утром, так как в это время они меньше осыпаются.

Очень аккуратно ухаживайте за растениями витлуфа на грядке. При рыхлении старайтесь не повредить растения и не присыпать их землей. Рыхлить молодые растения надо неглубоко, на 5 — 6 см, позже — на 8 — 10 см, а во второй половине вегетации — на 10 — 15 см. Убирайте витлуф поздно осенью. Выкопанные с корнеплодами растения разложите на земле и оставьте на две недели, чтобы произошел отток питательных веществ из листьев в корни. Затем листья обрежьте на высоте 1,5 — 3 см от головки корнеплода. Сложите корнеплоды в ящики, пересыпьте песком или торфом и храните в подвале при температуре 0 — 2°С. Хорошо сохраняются они и в полиэтиленовых мешках с отверстиями.