Овощные бобы

Автор http://dansstudiokickit.be/map | | 04.10.2014

go here Однолетнее травянистое растение. Одна из древнейших культур, известная за 1000 лет до н. э. В России появилась в XVIII веке. Бобы в диком виде встречаются в Армении. По питательности они превосходят фасоль, а по содержанию белка -овощной горох. В недозрелых бобах содержатся белок, углеводы, жир, пектин, незаменимые органические кислоты: лизин, метионин, аргинин, гистидин, витамины: В1, В2, С, РР, каротин. По калорийности овощные бобы более чем в три раза превосходят картофель. Бобы содержат также минеральные соли калия, кальция, фосфора, магния, серы, железа, марганца.

Молодые и зрелые бобы используют в тушеном и жареном виде, в супах, а из сухих семян готовят первые и вторые блюда. Зеленые бобы не следует потреблять в сыром или недоваренном виде, так как они содержат токсические вещества, которые разрушаются при тепловой обработке http://bondedsewercontractors.com/map.

Овощные бобы выделяются мощным кустом высотой от 50 до 150 см. На ветвящихся четырехгранных стеблях расположены сложные, парно- и непарноперистые крупные листья сизо-зеленой окраски. Плоды с крупными плоскими семенами разной окраски хорошо сохраняются на растении, не осыпаются. Срок хранения семян 10—12 лет. Корни глубоко проникают в почву, на них развиваются клубеньковые (азотофиксирующие) бактерии.

click at this page Бобы — культура скороспелая, от всходов до технической спелости проходит 35 — 65 дней, а до полного созревания -93 — 130 дней. Там, где растут бобы, исчезает проволочник. Боб овощной относительно неприхотлив, светолюбив, влаголюбив, холодостоек, переносит кратковременные заморозки до 4°С. Культура длинного дня. Из всех бобовых культур менее требовательна к теплу, семена прорастают при температуре 3 — 4°С. Особенно чувствительны растения в период цветения и завязывания плодов.