Редис

Автор | 04.10.2014

В культуре известен с древнейших времен, завезен в нашу страну при Петре I из Франции. Содержит сахара, белки, органические кислоты, ферменты, клетчатку, витамины группы В, РР, С, эфирные масла и гликозиды, которые придают ему особый приятный вкус. Корнеплоды богаты хорошо усвояемыми солями калия, кальция, железа, магния.

В пишу редис употребляют в свежем виде. Содержащееся в нем эфирное масло обладает бактерицидным свойством. Редис возбуждает аппетит, способствует улучшению пищеварения и обмена веществ, а его сок в сочетании с морковным восстанавливает тонус слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Редис относится к группе скороспелых холодостойких овощей. По циклу развития подразделяется на одно- и двулетнюю формы. Все европейские сортотипы относятся к однолетним, а китайские и японские дают семена на второй год. Европейские сорта образуют корнеплоды уже через 25 -30 дней после посева.

Нижние настоящие листья — лировидные, верхние — рассеченные с крупной верхней долей и несколькими мелкими боковыми. Розетка листьев небольшая, полураспластанная. Корнеплод круглый, овальный, цилиндрический или веретеновидный, от белой до карминово-красной окраски.

Растение светолюбиво, требовательно к плодородию почвы: на бесструктурных и бедных питательными веществами почвах не завязывает корнеплоды. Особенно губительно на растения действует недостаток азота. Всходы редиса холодостойки, переносят заморозки до 3°С, а взрослые растения — до 5°С. Оптимальная температура роста и развития культуры — 15 — 18°С. Редис требователен к влаге, при сухой жаркой погоде корнеплод дряблеет.

Редис, посеянный летом в условиях длинного светового дня и пониженной влажности, выходит в стрелку, не образуя корнеплода. В условиях короткого дня (весной, осенью) растение не стрелкуется, корнеплод достигает больших размеров, вкусовые качества его при этом не снижаются.

Представляет интерес безлистный комнатный редис. Его надземная часть состоит всего из двух семядольных листьев, но он завязывает вполне полноценный корнеплод.