Редька

Автор | 04.10.2014

Родина — Средняя Азия. Редька — одна основных культур Японии, где ее употребляют в пищу сырой, соленой и сушеной. У нас в стране редьку едят только в сыром виде. Корнеплоды ее хорошо сохраняются в течение круглого года. Содержит сахара, белок, витамины В1, В2, С, каротин, соли железа, калия, серы. По содержанию кальция и магния она занимает первое место среди овощных культур. Редька богата эфирными маслами, обусловливающими специфический аромат и острый вкус.

Редечное масло обладает бактерицидным и мочегонным действием, улучшает работу пищеварительных желез, повышает аппетит. Как отвлекающее средство (вместо горчичников) кашицу редьки накладывают на болезненные места при невралгии, ишиасе, радикулите. Помогает редька при малокровии. Способствуя выделению желудочного сока, улучшает перистальтику кишок Сок редьки полезен при болезнях мочевого пузыря, сердца, ревматизме, а в смеси с медом или сахаром целебен при сильном кашле, бронхите, туберкулезе.

Редька бывает двух типов — двулетняя (зимние сорта) и однолетняя (ранние сорта). У растений ранних сортов корнеплод формируется через 45 — 70 дней после посева, у позднеспелых — через 100 — 120 дней. Листья рассеченные, с крупной верхушечной долей и жесткими волосками. Корнеплод круглый или длинный, белой, розовой, иногда фиолетовой, желтой, пестрой, серой и черной окраски. Редька малотребовательна к плодородию и типам почвы, но предпочитает суглинистые, так как на песчаных корнеплоды дряблеют.

Растения нуждаются во влаге, а при недостатке света корнеплоды не формируются. Это холодостойкая культура: семена прорастают при температуре 2°С, а растения переносят заморозки до 4°С. Семена редьки отличаются высокой всхожестью (85 — 95%), прорастают на третий — седьмой день, сохраняют всхожесть четыре-пять лет.