Рута

Автор | 04.10.2014

Многолетнее растение семейства рутовых. Листья ее очень богаты витамином Р, в них содержится эфирное масло со специфическим запахом, основными компонентами которого являются пинен, лимонен, рутин, фурокумарины и алкалоиды. Молодые листья можно добавлять в салаты, маринады и соленья. Ими ароматизируют чай, уксусные настойки, коктейли. Своеобразный аромат руты придает пикантный вкус блюдам из рыбы и яиц. Аромат сушеной руты напоминает аромат розы. В большом количестве руту использовать нельзя, поскольку она ядовита.
В народной медицине ею лечат нервные расстройства, почечнокаменную болезнь, она улучшает пищеварение и снимает чувство усталости. Рута растет компактным кустом с многочисленными стеблями и перисто-рассеченными, слегка мясистыми листьями.

Растение холодостойкое, светолюбивое, влаголюбивое, предпочитает плодородные почвы. Размножается семенами, рассадой и делением куста.

Районированных сортов руты нет, поэтому используйте местные популяции и зарубежные сорта.