Скорционер, черный сладкий корень

Автор | 04.10.2014

Многолетнее морозоустойчивое растение. Родина — Европа. Очень популярен у огородников Нечерноземья. Чаще возделывают в двулетней культуре. Ценится за высокое содержание сахаров, клетчатки, солей калия, магния, железа, фосфора, каротина, витамина С, В1, В2. Обладает свойством регулировать обмен веществ, благодаря высокому содержанию инулина полезен при сахарном диабете.

Используют для приготовления салатов, гарниров, супов и соусов.

Корнеплоды у скорционера имеют черную окраску, но белую плотную мякоть, обильно выделяющую млечный сок. Листья у скорционера ланцетовидные удлиненные, цветки желтые, язычковые, с приятным запахом ванили, собраны в соцветия-корзинки.

Растение холодостойкое, светолюбивое, относительно засухоустойчивое, предпочитает Плодородные почвы. Сортов овощного направления пока не создано. Из технических можно использовать Вулкан, Обыкновенный, Однолетний исполинский.