Томат

Автор | 04.10.2014

Родина — Центральная и Южная Америка. В культуре возделывают два вида — перуанский и обыкновенный.

Последний объединяет почти все сорта, известные в нашей стране. Плоды томата богаты солями калия, натрия, магния, кальция, фосфора и железа. Содержат небольшое количество белка, сахаров, крахмал, пектин, ароматические вещества, в растворимой форме лимонную, яблочную, щавелевую, винную, янтарную кислоты. Плоды томата накапливают витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин К. В пищу используйте красные и оранжевые плоды, зеленые — только после переработки, поскольку в них содержится горькое вещество томатин.

Свежие томаты обладают целебными свойствами. Они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, стенокардии, после инфаркта миокарда. Плоды и сок рекомендуются при заболеваниях печени, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, при малокровии.

Листья томата непарноперистые, рассеченные на крупные доли, чередующиеся с промежуточными листочками и листьями первого порядка. Сорта томата различаются по форме листьев: нормальный тип листьев, который имеет все составные части, и картофельный — без промежуточных листочков и листочков первого порядка. Пластинка листа слабогофрированная.

У штамбовых сортов стебель прямостоячий, у не штамбовых — полегающий, ветвящийся, высотой от 0,3 до 2 м, иногда выше. Соцветие — кистевидный завиток, простой или сложный, ветвящийся. Томат — факультативный самоопылитель, в одном цветке имеются мужские и женские органы. Плод томата — сочная многогнездная ягода, состоящая из различного количества семенных гнезд, разнообразная по форме — от плоской до цилиндрической. Продолжительность роста и развития от всходов до цветения — 50 — 70 дней. По характеру роста различают сорта индетерминантные и детерминантные.

Детерминантные сорта имеют небольшой или средний размер куста, главный стебель и боковые побеги (пасынки), прекращают рост после образования двух — шести кистей. Первое соцветие образуется над восьмым-девятым листом, последующие — через один лист.

Индетерминантные сорта отличаются неограниченным ростом стебля, первая кисть у них образуется над 9-12 листом. Куст мощный, но темпы цветения и плодообразования ниже, растянуты во времени. В последнее время появились гетерозисные гибриды F1, которые более пластичны и продуктивны в условиях Нечерноземья, хорошо удаются в теплицах, а также супердетерминантные сорта, формирующие на главном стебле два-три соцветия и надолго прекращающие вегетативный рост. Все побеги у них оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвленный небольшой куст. Вторая волна цветения отмечается после созревания большей части плодов. Первое соцветие образуется на уровне седьмого-восьмого листа. Детерминантные и супердетерминантные сорта, которые можно выращивать без пасынкования.

Томат — теплолюбивая светолюбивая культура. Оптимальная температура для роста и развития растений — 22 -25°С, при температуре ниже 10°С пыльца в цветках томата не созревает, и неоплодотворенная завязь опадает. Растения плохо переносят повышенную влажность воздуха, но для роста плодов им необходимо много влаги в почве. Предпочитают плодородные почвы.