Топинамбур, земляная груша

Автор | 04.10.2014

Многолетнее растение. В клубнях витаминов С и В в два раза больше, а солей железа в три раза больше, чем в картофеле. Имеется также инулин, благодаря которому у больных диабетом снижается содержание сахара в крови. Положительно влияет на восстановление зрения. В пищу клубни употребляют в вареном, печеном и жареном виде. Вкус их сладковатый, нежный, напоминает вкус донышка артишока. Растение и плоды идут также на корм скоту.

Нижние листья сердцевидно-яйцевидные, верхние — продолговато-яйцевидные. Строение цветков такое же, как у подсолнечника, они желтой окраски, но меньшего диаметра. Корни сильно развиваются, образуя 10-20 клубневых побегов величиной со среднюю картофелину. Размножается топинамбур клубнями и черенками.

Растение светолюбивое, хорошо переносит засуху, зимостойкое, выдерживает заморозки до 4 — 5°С. Клубни не боятся промерзания. На одном месте может расти до 40 лет.