Хрен

Автор | 04.10.2014

Многолетнее корнеотпрысковое растение семейства капустных с мощной ветвящейся корневой системой, на которой образуются спящие почки. Хрен в диком виде встречается в Западной Сибири и Восточной Азии.

Корневище хрена содержит горчичное масло, гликозид синигрин, придающий ему специфический вкус и запах, сахара, витамины С, В1, В3, РР и каротин, минеральные соли, ферменты. Хрен в изобилии содержит сульфиды и своими фитонцидными свойствами отличается от других растений. В пищу можно употреблять корень и листья как приправу при консервировании. Хрен служит хорошим противоцинготным средством, улучшает работу кишечника, почек, печени. Разбавленным с водой соком хрена полощут горло при ангинах. Натертый хрен используют как горчичники.

В условиях Нечерноземной зоны хрен не дает семян, хотя и цветет. На одном месте растет 5-10 лет, предпочитает влажные супесчаные и суглинистые почвы с глубоким (до 35 см) пахотным слоем. Хорошо зимует, размножается отпрысками и корневыми черенками.