Маринованный кролик

Автор | 11.09.2014

Тушку кролика необходимо разрубить на несколько частей, обжарить в свином жире, нарезать ломтиками, остудить, сложить в стерилизованные банки, залить холодным раствором 30%-ного уксуса, закрыть металлическими крышками. Для приготовления раствора для маринования вам понадобится (на 2 кг крольчатины) 4-5 л кипяченой воды, 3 ст. л. 30%-ного уксуса, специи: молотый черный или душистый перец, лавровый лист. Полученную смесь доводят до кипения, охлаждают и наливают в банки с крольчатиной.

Маринованная крольчатина обладает великолепным вкусом и способна длительное время (около 7 — 8 месяцев) храниться в холодном помещении.