Болезни плодов при хранении

Автор | 06.10.2014

Снижение качества и загнивание плодов в период хранения могут быть вызваны разными причинами, в том числе и различного рода заболеваниями, как инфекционными (грибными, бактериальными, вирусными), так и функциональными, или физиологическими, возникающими без участия инфекции. Некоторые инфекционные болезни начинают развиваться еще в саду — в период вегетации или незадолго до уборки урожая. Это — плодовая гниль яблони и груши, парша, черная гниль, каменистость плодов груши и др. Примером болезней, причиной которых служат физиологические расстройства, могут быть внутреннее побурение мякоти и побурение кожицы, или загар плодов яблони, и др.

Общеизвестно, что развитие как инфекционных, так и неинфекционных заболеваний в период хранения зависит от условий хранения. Зачастую именно несоблюдение ряда правил становится основной причиной массового развития болезней. Например, при высокой положительной температуре всегда в сильной степени развиваются грибные болезни, особенно плесени.

Перед закладкой на хранение плоды тщательно осматривают с тем, чтобы исключить наличие инфицированных и механически поврежденных плодов. В период хранения необходимо следить за температурой и влажностью, периодически осматривать и своевременно удалять загнившие плоды.

Основным фактором, от которого зависит лежкость плодов, является срок их съема. Плохо хранятся плоды с молодых деревьев.