Физиологические (неинфекционные) болезни при хранении плодов

Автор | 06.10.2014

Налив или стекловидность

Характерный признак заболевания — образование на поверхности плодов больших просвечивающих участков неправильной формы. Больные плоды становятся стекловидными, твердыми, тяжелыми, невкусными.

 Загар, или «горение» плода

Кожица плода буреет, может буреть и прилегающая к пятну мякоть плода. Часто поражение начинается от чашечки или с менее зрелой стороны плода. Наиболее сильно проявляется во второй период хранения. Мякоть пораженных плодов остается сочной, вкус не изменяется.

 Внутреннее побурение плодов мякоти

Побурение начинается с семенных камер, распространяясь затем вдоль сосудистых пучков. Плоды, пораженные в сильной степени, буреют, приобретают горьковатый неприятный вкус.

Побурение сердцевины

Заболевание обнаруживается на разрезе, начинается с сердцевины (вокруг семенных камер) и распространяется в мякоть вдоль сосудистых пучков. Между здоровой и пораженной зонами нет резкой границы, часто побурение распространяется только на одну сторону плода.

Повреждения плодов, вызванные замораживанием

Продолжительное воздействие температуры от -1,6 до -2,2° С (в зависимости от сорта) вызывает замораживание. Плоды яблони или груши приобретают неправильную форму, вызванную разрушением ткани. При оттаивании мякоть становится дряблой, безвкусной, приобретает бурый вид. Плоды начинают быстро портиться.

Побурение мякоти и пухлость вследствие перезревания плодов

Перезревшие (на дереве или в период хранения) плоды теряют обычную консистенцию, мякоть их становится рыхлой, мучнистой, при нажиме ткани легко проминаются, часто плоды растрескиваются, становятся пухлыми. Такие симптомы появляются при позднем съеме плодов, при низком содержании в них кальция.

Пробковые образования в плодах, или наружное опробковение.

Вначале на плодах еще в саду появляются пропитанные влагой темно-бурые концентрические пятна 16-19 мм в диаметре, расположенные вблизи чашечки. Ткань под пятном твердая, сухая, некротизированная. Больные плоды остаются недоразвитыми, сильно деформированными, созревают они на 1-2 недели раньше.